fbpx
Image Alt

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σαλάτα κινόα με μανιτάρια, πρωτείνη, ω3 λιπαρά, υγεία και διατροφή, καλές συνήθειες

Σαλατα με μανιταρια και κινοα με 525 θερμιδες!

Υλικά:

  • ½ φλ κινόα
  • 1 φλ μανιτάρια Shiitake κομμένα σε φέτες
  • 1κ.σ.καρύδια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2κ.σ. κόκκινο κρασί
  • 2κ.σ. λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1κ.σ. ξύδι
  • 1φλ σπανάκι κομμένο
  • 2κ.σ. τυρί κότατζ ή κατίκι
  • Αλάτι-πιπέρι για τη γεύση

 

 

Εκτέλεση:

  • Σε ένα σουρωτήρι ξεπλένουμε την κινόα. Στη συνέχεια τη μεταφέρουμε σε κατσαρολάκι με αλατισμένο νερό και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά (ή μέχρι να μαλακώσει η κινόα). Όταν είναι έτοιμη στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει
  • Παράλληλα, σοτάρουμε ελαφρά τα μανιτάρια και το σκόρδο για λίγα λεπτά και σβήνουμε με το κρασί
  • Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τη βρασμένη κινόα, τα μανιτάρια, τα καρύδια τη λιαστή ντομάτα, το σπανάκι, το ξύδι και το ελαιόλαδο
  • Αφού ανακατέψουμε καλά προσθέτουμε και το τυρί και αλατοπίπερο για τη γεύση

 

Ελίνα Ασημακοπούλου
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, BSc

[email protected]